Workshop Finale – Sociologia dei consumi alimentari

Mercoledì 21 maggio

SESSIONE 1: Scelte alimentari e identità personale

• 11:00 – 11:20 | Virginia Ricotta – Il consumo alimentare senza glutine a Palermo [QUI]
  
• 11:20 – 11:40 | Martina Provenza – Solo pasta al pomodoro? Analisi delle proposte vegane in provincia [QUI]
  

SESSIONE 2: I luoghi del consumo e le tecniche di orientamento

• 11:40 – 12:00 | Giulia Rombolà – Nudging e scelte alimentari nei supermercati di Palermo [QUI]
  
• 12:00 – 12:20 | Alessia Di Giovanni – Il vino sfuso: provenienza e promozione a Palermo [QUI]

Pausa – 12:20 – 12:35

SESSIONE 3: Consumo alternativo e pratiche collettive

• 12:35 – 12:55 | Gaia Canale – Riconfigurazioni dell’identità urbana: i mercati di Palermo [QUI]
  
• 12:55 – 13:15 | Giusi Giada Parrinello – Verde che nutre: alla scoperta degli orti urbani di Palermo

13:15 – 14:00 | Discussione finale

Giovedì 22 maggio

• 14:00 – 14:20 | Pietro Pisa – Riscoprire il gusto della solidarietà: Gruppi d’Acquisto a Palermo [QUI]

SESSIONE 4: Gusto, classe e stratificazione sociale

• 14:20 – 14:40 | Federica Raccuglia – “Ti fidi di ciò che mangi?”: sicurezza alimentare, generazioni e realtà invisibili a Palermo
  
• 14:40 – 15:00 | Emanuele Termini – Sapori e quartieri: ristorazione e gastronomia a Palermo

15:00 – 16:00 | Discussione finale e conclusioni