Andrea Segrè è professore ordinario di Politica agraria internazionale e comparata all’Università di Bologna ed è presidente della Fondazione Edmund Mach di San Michele all’Adige, Trento. Fondatore di Last Minute Market-impresa sociale e della campagna Spreco Zero, iniziative dedicate al recupero e alla prevenzione spreco alimentare. Ha ricevuto numerosi riconoscimenti fra i quali il Premio Artusi nel 2012 e il We Free della Comunità di San Patrignano nel 2019. L’ultimo saggio pubblicato è il Metodo spreco zero (BUR, Rizzoli).