Workshop di fine modulo [9 aprile]

8:30-8:40 | Daniel Quintana: Italia vs Argentina: consumo di cibo nel 2^ dopoguerra

8:40-8:50 | Nicola Bertuzzi e Dalla Maria: L’evoluzione dei consumi alimentari in Trentino

8:50-9:00 | Francesco Rosa: #FOODPORN: il cibo in TV e nei social network

9:00:9:10 | Discussione

9:10-9:20 |Giacomo Delli Cani e Manuele Pandolfo: Lo spreco massiccio di cibo

9:20-9:30 | Andrea Failoni e Nicola Dalla Valle: Filiera corta e consumi locali

9:30-9:40 | Marco Dugatto: Il Biologico e la sua “sostenibilità“

9:40:9:50 | Discussione

– Pausa –

10:00-10:10 | Lorenzo Dallagiacoma: La qualità del vino e le sue tappe storiche

10:10-10:20 |Valeria Bianchin e Caterina Ren: Vinitaly e pratiche di distinzione

10:20-10:30 | Luca Dal Zotto: Il consumo di vino tra i giovani Italiani

10:30-10:40 | Giulio Marchetti: Il “fenomeno” Prosecco

10:40-10:50 | Emiliano Baroldi: Orange Wine: le dinamiche di un successo internazionale

10:50:11:00 | Discussione