Il Il laboratorio sarà co-progettato insieme alle/agli studenti durante il corso, per costruire un percorso di ricerca sul campo che rispecchi interessi condivisi e stimoli la partecipazione attiva. Il focus sarà sull’esplorazione delle relazioni tra pratiche alimentari e trasformazioni urbane, con particolare attenzione ai luoghi del cibo, alle abitudini di consumo e ai mutamenti dello spazio cittadino.

Consulta [QUI] le idee progettuali dell’anno accademico 2025-2026

Il laboratorio potrà prevedere diverse attività di ricerca, tra cui:

• Urban walk e mappatura critica
  Esplorazioni in diversi quartieri della città per osservare, documentare e analizzare i luoghi del cibo (esercizi commerciali, mercati, orti urbani, spazi rigenerati, ecc.), raccogliendo osservazioni, immagini e note etnografiche.
• Interviste esplorative
  Realizzazione di brevi interviste a residenti, commercianti, attivisti o operatori del settore alimentare, per comprendere come cambiano le abitudini alimentari e le relazioni sociali nei contesti urbani in trasformazione.
• Fotografia e storytelling visivo
  Raccolta di materiale fotografico per costruire narrazioni visive su luoghi simbolici legati al cibo e alla città, accompagnate da riflessioni scritte o audio (es. mostra fotografica o racconto digitale).
• Analisi dei dati urbani
  Utilizzo di dati pubblici e mappe (es. Open Data, ISTAT, dati comunali) per analizzare fenomeni legati all’accesso al cibo, alla distribuzione degli esercizi alimentari, alla presenza di servizi, alla trasformazione socio-spaziale dei quartieri.

Il laboratorio è concepito come uno spazio di apprendimento collaborativo, in cui gli/le studenti sperimenteranno metodi di ricerca qualitativa e quantitativa, costruendo una lettura critica delle dinamiche urbane attraverso la lente del cibo.

Seminario con Laura Azzolina, Barbara Boccia, Sarah Mazzenzana e workshop conclusivo